Regija:
Vrsta:
Najbliži grad:
Mjesto:
Ključne riječi:
Slavonsko – baranjska tradicionalna slastica od trešanja i sira
Slavonsko – baranjska tradicionalna slastica od trešanja i siraSastojci170 grama brašna170 grama maslaca140 grama šećera50 mililitara mlijekatri žlice kakaa u prahutri jajajedna i pol žličica praška za pecivajedan vrećica vanilin šećera600 grama trešanja ili350 grama višanja iz kompotaKrema750 grama nemasnog svježeg sira 140 grama šećera70 grama maslaca60 grama škrobnog brašna Gustina četiri jajajedna vrećica vanilin šećerajedna vrećica pudinga sa okusom vrhnja ili vanilijePreljevtri decilitra soka od višanjajedna vrećica preljeva za voćne tortePriprema za tijesto Svježe trešnje se operu, prepolove i očiste od koštica. Ako se umjesto trešanja koriste višnje iz kompota, stave se u cjedilo da se dobro ocijede.Pećnica se zagrije na 180 °C. Lim za pečenje dimenzija 33 x 25 cm, namaže se uljem, a dno se prekrije papirom za pečenje. Maslac, šećer i vanilin šećer kremasto se izrade.U dobivenu smjesu dodaje se jedno po jedno jaje uz neprekidno miješanje.Brašno, kakao i prašak za pecivo izmiješaju se i postupno dodaje masi dobivenoj od jaja. Na kraju se cijela masa umiješa u mlijeko.Tijesto se istrese na lim, te se izravna. Očišćene trešnje ili ocijeđene višnje raspodijele se po tijestu. Trešnje ili višnje prekriju se kremom od sira, izravnaju se i stave u zagrijanu pećnicu na pečenje oko 60 minuta.Prekrije se papirom za pečenje ili aluminijskom folijom kako ne bi kolač jako potamnio. Nakon pečenja stavi se na hlađenje, a poslije se prelije pripremljenim preljevom.Priprema za kremu od siraMaslac, šećer i vanilin šećer kremasto se izrade. Žumanjci se odvoje od bjelanjaka.U odvojene bjelanjke doda se malo soli i čvrsto se izrade. Kremasto izrađenoj smjesi dodaju se žumanjci jedan po jedan uz neprekidno miješanje.U škrobno brašno, puding i sir, stave se maslac i žumanjci, te se sve dobro izmiješa. Na kraju se dodaje čvrsti snijeg dobiven od bjelanjaka i metlicom za snijeg lagano se umiješa – napomena: mikserom se nikako ne treba miješati.Dobivena krema stavi se na trešnje i pripremljeno tijesto, te se peče u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.Priprema za preljevPreljev za tortu izmiješa se sa tri decilitra soka od višanja i skuha prema uputama sa vrećice preljeva. Kolač se prelije preljevom i preko noći ostavi u hladnjaku. Pola sata prije serviranja izvadi se iz hladnjaka, nareže i ukrasi po želji šlagom i trešnjama
