Crikvenička batuda

Crikvenička batudaSastojci:(za 4 osobe)

100 g fažola
40 g ječma
120 g krumpira
50 g mrkve, 70 g kukuruza
50 g češnjaka i peršina za pešt
1 litra temeljca
30 g zelene paprike
kapula, 30 g rajčice
150 g suhih rebara ili vratine
200 g pancete
sol, papar, peršin, lovor

Priprema:Fažol staviti dan ranije da se moči. Drugog dana ga ocijedite i stavite kuhati. Kad je napola kuhan, dodati kukuruz, ječam, kapulu, krumpir, češnjak, peršin, lovorov list, sitno nasjeckanu pancetu, pešt, povrće te suho meso. Skuhano meso treba očistiti i narezati te vratiti u lonac.Začiniti prema potrebi.Recept stare crikveničke kuhinje prenesen iz “Kuharice našeh non”Batuda je jedno od autohtonih crikveničkih jela. Crikveničani ovu iznimno ukusnugustu juhu (maneštra), čiji je glavni sastojak raznovrsno povrće, tradicionalno najčešće pripremaju u zimskim mjesecima, a nalazi se i u ponudi mnogih restorana ucrikveničkome kraju. O popularnosti i zna čenju Batude u Crikvenici dovoljno govoričinjenica da joj je čak posvećena i pjesma, čiji stihovi “Mi jimo saki dan Batudu…” su sečesto čuli na raznim feštama te na šarman tan način svjedoče o običajima ovoga kraja.Izvor: “Kuharica našeh non” TZ Crikvenica