Istarske kroštule

Kroštule su tradicionalno prženo pecivo u Istri, Primorju i Dalmaciji. U Istri se kroštule tradicionalno spremaju za svečanije prigode poput vjenčanja i sl. Hrskavi kolači koji se pripremaju od brašna, jaja, šećera, vrhnja i alkohola (ruma, rakije, vina). Tijesto se reže u trake, oblikuje po želji i prži u dubokom ulju.Istarske kroštuleSastojci TIJESTO 400 g glatkog brašna 1 cijelo jaje 1 žumanjak 3 žlice ruma 1 vanilin šećer 1 žlica šećera prstohvat soli 200 ml slatkog vrhnja ZA PRŽENJE 300 ml ulja ZA POSIPAVANJE 1 vanilin šećer 50 g šećera u prahuPripremaVrijeme pripreme: 30 minU brašno dodati sol, obije vrste šećera, jaje, žumanjak, sol, rum i slatko vrhnje te umijestiti glatko tijesto. Tijesto tanko razvaljati valjkom te kotačićem rezati pravokutnike (mogu se i trake koje se lagano vežu u čvor).Ulje ulijemo u dublju posudu i jako zagrijemo. Kroštule ubacijemo u vruće ulje i one brzo dobiju boju. Lagano ih okrenemo i one za nekoliko sekunda budu gotove. Vadimo ih na kuhinjski papir kao bi on upio višak ulja. Ohlađene posipamo šećerom u prahu u koji smo dodali vanilin šećer.PosluživanjeKroštule su najbolje kao odstoje jedan dan. Budu skroz prhke. Najbolje ih je šećeriti prilikom posluživanja kako ne bi upile šećer.http://www.coolinarika.com/recept/istarske-krostule/