Gastronomija
RAŽNJIĆI OD LISTA
RIBLJI SPECIJALITET – RAŽNJIĆI OD LISTASastojci4 malena, tanka lista ( riba ) ili 2 velika, bez kože i raspolovljena po duljini 15 ml ( 1 jušna žlica ) maslinovog ulja1, 25 ml ( 1/4 čajne žličice ) zgnječenog češnjaka10 ml ( 2 čajne žlice ) limunova soka 1, 25 ml ( čajne žlice ) sitno …
Gastronomija
Rapski muštaćoni i baškotini
Tradicionalna autohtona otočka delicija – Rapski MuštaćoniSastojci:50 dkg badema30 dkg šećera20 dkg čokolade2 žličice cimeta1 žličica muškatnog oraščića4 jaja4-5 žlica maslinovog uljaPriprema:Bademi se ofure u vrućoj vodi da se lakše skine kožica i ostavi da se posuše – najbolje preko noći.Drugi dan samelju se bademi i u njih se dodaje šećer i naribana čokolada – …
Gastronomija
BRANCIN SA PAPRIKOM, LUKOM I ĐUMBIROM
SPECIJALITET DALMATINSKE KUHINJE BRANCIN SA PAPRIKOM, LUKOM I ĐUMBIROM Sastojci za četiri porcije Četiri brancina očišćena i bez glave Tri žlice suncokretovog ulja Šest komada mladog luka narezanog na trakice Tri češnja zdrobljenog češnjaka Jedna crvena paprika narezana na trakice sa odstranjenim sjemenkama Jedna žuta paprika narezana na trakice sa odstranjenim sjemenkama Svježi oguljeni đumbir…
Gastronomija
Domaći Uskrsni stol
Prošećite novim labinskim i rabačkim turističkim pješačkim stazama na kojima ćete pronaći mnoštvo divljeg gorkog povrća, osnovu tradicionalne labinske kuhinje. Probuđeni mirisima ružmarina s mora te osvježeni šetnjom uz slapove na Sentoninoj stazi Labin – Rabac i obroncima Skitače, okrijepite se uz tradicionalne uskrsne specijalitete Labinštine. Fritaja od divljih šparoga, salata od maslačka, bljušta i…
Gastronomija
PRINC FAŠNIK U SRAKINOM GNIJEZDU
PRINC FAŠNIK U SRAKINOM GNIJEZDU (kuhani dimljeni buncek sa restanim i kis.zeljem) Sastojci za 4 osobe: -2kg sušenog dimljenog bunceka -1kg krumpir -glavica luka -pola glavice kiselog zelja -svinjska mast -špek Sušeni buncek za kuhanje pripremimo tako da ga dobro isperemo mlazom mlake vode.Pripremimo dovoljno duboki lonac,te ga stavimo u hladnu vodu.Vodu ne soliti jer…
Gastronomija
Zagorski štrukli
Štrukli ili Zagorski štrukli su tradicionalno hrvatsko jelo koje je dio kuhinje u većini kućanstava diljem Hrvatskog zagorja i Zagreba. Štrukli se mogu pripremati na dva osnovna načina, kuhanjem i pečenjem. Štrukli ili Zagorski štrukli su tradicionalno hrvatsko jelo koje je dio kuhinje u većini kućanstava diljem Hrvatskog zagorja i Zagreba.Štrukli se mogu pripremati na…
Gastronomija
Humska biska
Humska Biska je domaća rakija koja se sprema od domaće komovice, bjele imele i četri vrste trava. Recept je star otprilike dvije tisuće godina, to je ostatak druidske magije starih Kelta koji su nekada živjeli na ovim prostorima. Bijela imela (viscum album) je bila kultna biljka starih Kelta. Inače biska ima ljekovita svojstva, jedan je…
Gastronomija
Posedarski dalmatinski pršut
Jedinstveni okus i miris Posedarski pršut se proizvodi u Pršutani Posedarje koja je osnovana 1997 god. oslanjajući se na stoljetnu tradiciju proizvodnje dalmatinskih suhomesnatih proizvoda. U nepunih 5 godina proizvodi Pršutane su višestruko nagrađivani na međunarodnim natjecanjima za vrhunsku kvalitetu a od ove godine pršut nosi i prestižni znak Izvorno hrvatsko. Posedarski pršut se proizvodi…
Gastronomija
Ninski šokol
Šokol je suhomesnati proizvod koji se dobiva od mesa svinjske vratine. Tretira se slično kao pršut, tj. tri do sedam dana leži u čistoj morskoj soli, stavlja se u kuhano crno vino pa se potom meso oblaže sa nekoliko vrsta mirodija: papar, klinčić, muškatni oraščići i onda se “špikuje” sa njima. Nakon toga se meso…
Gastronomija
Jadranske lignje
JADRANSKE LIGNJEVjesnik jeseni i početka zime.Fina i mekana, lignja je upravo onakva kakvo je i more u jesen, mirno i mirisno i sada je vrijeme za gastro uživanje. Na Mediteranu poznatija i kao Europska ili obična ( lat. Loligo vulgaris ), lignja obitava u cijelome Sredozemlju, preko istočnoga Atlantika, pa sve do Sjevernoga mora.Ova naša,…
