
Gastronomija
Istarske kroštule
Kroštule su tradicionalno prženo pecivo u Istri, Primorju i Dalmaciji. U Istri se kroštule tradicionalno spremaju za svečanije prigode poput vjenčanja i sl. Hrskavi kolači koji se pripremaju od brašna, jaja, šećera, vrhnja i alkohola (ruma, rakije, vina). Tijesto se reže u trake, oblikuje po želji i prži u dubokom ulju.Istarske kroštuleSastojci TIJESTO 400 g…

Gastronomija
Palenta kompirica
Palenta kompirica (kumpirica, krompirica), karakteristična za okolicu Rijeke i dio Gorskog Kotara, tradicionalno je jelo naših starih…PripremaVrijeme pripreme: 70 minTežina: Složeno Prije svega je vazno napomenuti da je kod kuhanja ove palente važno da ona zagori, to joj pored krompira daje onaj poseban miris i okus. Krompir oguliti, narezati na manje kockice , staviti u…

Gastronomija
Bijeli žganci
Bijeli žganciPOTREBNO:½ kg krumpirabrašno po potrebi1 žlica mastisolNAČIN PRIPREME:Krumpir oguliti i oprati te staviti kuhati u slanu vodu. Kuhani krumpir ocijediti te propasirati. Staviti u zamašćen lonac te dodati oštro brašno dok žganci dobijuželjenu tvrdoću. Žgance peći na laganoj vatri oko 45 min, tj. dok se dobro izmiješa krumpir s brašnom te se izgubi okus…

Gastronomija
Vanjkuši sa špekom
Vanjkuši sa špekomPOTREBNO:1 jaje2 dl vodemalo solibrašno po potrebiNadjev:½ svježeg sira1 jajevrhnjesol15 dag špeka1 glavica crvenog luka10 dag maslacaNAČIN PRIPREME:Zamijesiti sastojke (jaje, sol, brašno i vodu) i dobro razraditi tijesto, da ne bude pretvrdo niti premekano. Tijesto razvaljati i ravnomjerno ga namazati nadjevom od sira. Izrezati rolice širine 5 cm te od njih napraviti vanjkuše….

Gastronomija
Šporki makaruli
Šporki makaruli Probajte tipično dubrovačko jelo zimskih dana i velikih festa, šporke makarule, …Jelo od tjestenine s umakom od mesa, koje su dubrovački gospari pripremali o sv. Vlahu.Naziv «šporki makaruli» došao je zbog načina posluživanja ovog jela, naime, kad bi se pojeo umak s komadima mesa, posljednje goste zapala bi samo tjestenina «makaruli» preliveni…

Gastronomija
Dubrovačka zelena menestra
Dubrovačka zelena menestra Razlikuju se tri vrste zelene menestre. Gradska ova koja je objašnjena, zatim župska i primorska zelena menestra.- dalmatinski pršut 0,80 kg- suho ovčje meso (kaštradina) 0,60 kg- slanina (domaća-suha) 0,50 kg- kobasice (domaće) 0,60 kg- kupus (zeleni-raštanj) 0,80 kg- kelj (verza) 0,50 kg- kupus (bijeli – glavati) 0,65 kg- krumpir 0,75…

Gastronomija
Čvarakfest
13.12.2014., Karanac· 10:00 Zimski vašar i Čvarakfest· 10.30 natjecanje u topljenju čvaraka· 14:00 proglašenje pobjednika- bogata gastro ponuda, besplatna degustacija čvaraka, romska glazba, bogata ponuda domaćih proizvoda

Gastronomija
Broskva – zimska delicija
I dok bura šiba labinske vrtove broskva joj prkosi čuvajući u sebi bogatstvo vitamina C i vlakana neophodnih za naše zdravlje tokom zime. Od davnina je broskva bila zimska hraniteljica stanovnika Labinštine. Raste od vrtova do dolčića, a bere se s prvim mrazom u studenom i jede sve do početka proljeća. Spravlja se na sličan…

Gastronomija
Lički specijalitet – ŠNICLE OD K R U M P I R A
Sastojcijedan kg krumpiratri žlice brašnajedna žlica margarinadva decilitra mlijekadva jajacrni lukbijeli lukperšinzačinsko biljekrušne mrviceulje za prženje prstohvat solimalo papraPripremaKrumpir se oguli, izreže i skuha u slanoj kipućoj vodi. Potom se izgnječi u pire u koji se doda žlica margarina. Dok se smjesa hladi, nasjecka se bijeli luk, crveni luk, peršin i začinsko bilje, te se …