Gastronomija
Vanjkuši sa špekom
Vanjkuši sa špekomPOTREBNO:1 jaje2 dl vodemalo solibrašno po potrebiNadjev:½ svježeg sira1 jajevrhnjesol15 dag špeka1 glavica crvenog luka10 dag maslacaNAČIN PRIPREME:Zamijesiti sastojke (jaje, sol, brašno i vodu) i dobro razraditi tijesto, da ne bude pretvrdo niti premekano. Tijesto razvaljati i ravnomjerno ga namazati nadjevom od sira. Izrezati rolice širine 5 cm te od njih napraviti vanjkuše….
Gastronomija
Skradinska Torta
Skradinska TortaVrijeme pripreme: 30 minuta; Vrijeme pečenja: 60 – 70 minutaOkrugli kalup za torte promjera 30 cmSastojci30 dekagrama mljevenih oraha20 dekagrama mljevenih badema40 dekagrama šećera13 jaja ( odvojeni žumanjci od bjelanjaka )2 vanilin šećera1 prašak za pecivocimet½ dl prošeka½ dl rakije ili likera od ruža1 žlica ruma 1 žlica medanaribana korica naranče i limuna (…
Gastronomija
Splitska torta
Splitska TortaSastojciBiskvit:10 dekagrama smokava10 dekagrama datulja10 dekagrama oraha 9 bjelanjaka 9 žlica šećera8 dekagrama badema 5 dekagrama grožđica 2 žlice ruma3,5 žlice oštrog brašnamalo soliKrema25 dekagrama maslaca9 žumanjaka9 žlica šećera9 decilitara mlijeka7 žlica gustina2 vanilin šećerakorica jedne narančePreljev2 žlice ruma6 žlica soka od narančeDekoracijačokoladne mrvice za posipanje Priprema za biskvit Smokve, badem, orasi i grožđice…
Gastronomija
Slavonsko – baranjska tradicionalna slastica od trešanja i sira
Slavonsko – baranjska tradicionalna slastica od trešanja i siraSastojci170 grama brašna170 grama maslaca140 grama šećera50 mililitara mlijekatri žlice kakaa u prahutri jajajedna i pol žličica praška za pecivajedan vrećica vanilin šećera600 grama trešanja ili350 grama višanja iz kompotaKrema750 grama nemasnog svježeg sira 140 grama šećera70 grama maslaca60 grama škrobnog brašna Gustina četiri jajajedna vrećica vanilin…
Gastronomija
Primorski specijalitet – Rukavački presnac po receptu none Pepine
Rukavački Presnac(po receptu none Pepine)Nadjev (pašt) jedna žlica masti, masla ili maslacapola kapule ( luka )2,5 – 3 decilitra mlakog mlijekadvadeset pet dekagrama maslacatrideset dekagrama šećerajedna čajna žličica klinčićadvije čajne žličice cimeta ( kanela )dvadeset dekagrama grožđicaosam jajajedna naribana jabukajedna velika žlica sirove rižejedna pinka kruha od „jučer“ ( od jednog kilograma )Tijesto za koricudvadeset…
Gastronomija
Tradicionalna dalmatinska spiza – Dalmatinska Pašticada
Tradicionalna dalmatinska spiza – Dalmatinska PašticadaPašticada je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se poslužuje u svečanim prilikama kao što je vjenčanje ili primanje većeg broja gostiju.Takva tradicija počiva na činjenici da se u Dalmaciji svakodnevno jede riba, a meso se ne kupuje često, tako da se meso smatra većom poslasticom od ribe i konzumira se uglavnom …
Gastronomija
Rapska torta
RAPSKA TORTATIJESTO250 grama glatkog brašna40 grama maslacadvije žlice mlijekadva jajadva vanilin šećeramalo soliNADJEV400 grama oguljenih badema400 grama šećera40 mililitara maraskinadva jajajedna naribana korica narančePRIPREMABrašno se pomiješa sa vanilin šećerom i soli, te se u dobivenu smjesu dodaju jaja, mlijeko i otopljeni maslac. Tijesto se umijesi i ostaviti na hladnome da neko vrijeme odstoji. Sa badema…
Gastronomija
Lički nabod
Lički Nabod – Specijalitet Ličke Kuhinje Sastojci180 grama svinjskih odreska ( 2 komada )50 grama prešane šunke40 grama topljenog sira40 grama svježe paprike300 grama krumpira1 decilitar uljasol i paparPripremaSvinjski odresci se posole i popapre, a potom napune šunkom, topljenim sirom i svježom paprikom.Zatim se odresci preklope i zatvore štapićem.Punjeni odresci stave se na vrući roštilj, …
Gastronomija
Imotska torta
I M O T S K A T O R T ASastojciTijesto20 dag brašna14 dag maslaca6 dag šećera jedan žumanjak ili malo jajeNadjev6 jaja25 dag šećera 25 dag badema maraskino limunova korica jedan vanilin – šećerPriprema Prhko tijesto se umijesi od brašna, margarina, šećera, žumanjaka i razvalja na tanko, a potom obloži dno i stranice…
Gastronomija
Srdela u pećnici
Srdela u pećnici Morska tradicija – brzo, ukusno i zdravoSrdela je neokrunjena kraljica svih riba. Prepuna je zdravih sastojaka, brzo se priprema, a uz to je i vrlo povoljna.Sastojcijedan kilogram srdeletrideset grama maslacapet češnja češnjakajedan svežanja peršinovog listačetiri žlice maslinovog uljapet žlica soka iscijeđenog limunasolpaparPripremaSrdele se očiste i maknu se glave i utroba. Zatim se…
