Gastronomija
Labinski Krafi
LABINSKI KRAFI – sastojci za 30 komadaTIJESTO300 grama brašnadva jajaosam grama soli0,2 dcl uljaNADJEV350 grama naribanog kravljeg sira150 grama šećera80 grama kravlje skute80 grama maslaca80 grama suhoga grožđa0,5 decilitra rumatri jajajedan vanilin šećerjedna naribana korica limunamalo krušnih mrvicaTijesto se umješa i pusti da odstoji 15 do 20 minuta na dasci prekrivenoj krpom.Za to vrijeme pripremi…
Gastronomija
Crikvenička batuda
Crikvenička batudaSastojci:(za 4 osobe) 100 g fažola 40 g ječma 120 g krumpira 50 g mrkve, 70 g kukuruza 50 g češnjaka i peršina za pešt 1 litra temeljca 30 g zelene paprike kapula, 30 g rajčice 150 g suhih rebara ili vratine 200 g pancete sol, papar, peršin, lovor Priprema:Fažol staviti dan ranije da…
Gastronomija
Specijaliteti od bakalara
SPECIJALITETI OD BAKALARAPržene ( pohane ) okruglice od bakalaraSastojci za dvije osobe250 grama bakalara na bijelo, jedno jaje, brašno, krušne mrvice, mlijeko ( ili gazirana mineralna voda ), ulje za prženje, sol i paparPripremaČaša mlijeka, jedno jaje, dvije žlice brašna, sol i papar se dobro izmiješa. Dobivena smjesa pripremi se za pohanje. Od bakalara na…
Gastronomija
SLATKA SLAVONSKA DELICIJA – ČOKO SRCE
SLATKA SLAVONSKA DELICIJA – ČOKO SRCESastojci:Čokoladno prhko tijesto125 grama brašna 75 grama maslaca 20 grama kakaa 30 grama šećera 1 žumanjak prstohvat soli Nugat krema Šest žumanjaka Četiri velike žlice šećera 80 grama bijele čokolade 90 grama maslaca 100 grama čokolade za kuhanje 100 ml slatkog tekućeg vrhnja ( tekući šlag ) Dekoracija50 ml slatkog…
Gastronomija
Specijalitet istarske kuhinje – Pržene lignje sa šparogama u umaku od ostriga
Sastojci450 grama lignji očišćenih i narezanih na kolutiće širine jedan centimetar225 grama svježih šparoga, dijagonalno narezanih na dužinu od 6,5 centimetra2 žlice maslinovog ulja2 režnja češnjaka, oguljenih i sitno narezanih2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno narezanog225 grama zelja75 ml pileće juhe2 žlice umaka od ostriga2 žličice kukuruznog brašna, izmiješanog sa žlicom vodežličice sjemenki sezamaPripremaU …
Gastronomija
Stonska torta
Stonska TortaZa Stonsku tortu se danas sa sigurnošću može ustvrditi da je izvorno jelo, a prepoznatljiva je po makarulima, odnosno makaronima – specifično oblikovanoj suhoj tjestenini. Stonska Torta spada u sam vrh slastica i jedna je od zaštitnih znakova kuhinje Stona ( Pelješca ) i okolice u kojoj se jasno prepoznaje utjecaj talijanske kuhinje i …
Gastronomija
Tradicionalni goranski recepti
Tradicionalni goranski recepti iz bakine škrinjiceSočna krumpir pita sa orasimaSastojci:1 kg krumpira 25 dkg mjevenih oraha25 dkg šećera250 dkg maslaca2 žlice kakaa3 žlice ruma Priprema:Krumpir se skuha, potom ocijedi i gnječilicom za krumpir napravi pire. Umiješa se maslac izrezan na listiće, te se dodaju orasi, šećer, kakao i rum. Pripremljena smjesa stavi se u namašćen …
Gastronomija
PAVLINSKA TORTA – GASTRO SUVENIR CRIKVENICE
Crikvenica osim raznih podsjetnika iz prošlosti u obliku starih građevina i iskopa, ima i prvi izvorni gastronomski suvenir – Pavlinsku tortu, koji na specifičan način promovira kulturno-povijesnu baštinu crikveničkoga kraja.Pavlinska je torta svojevrsni gastro vremeplov i odvodi nas u vrijeme kada su na crikveničkome području živjeli u puku omiljeni “bijeli fratri”, koji su strpljivo, neumorno …
Gastronomija
Slavonska delicija – pureći odrezak sa suhim šljivama
Pureći odrezak sa suhim šljivama – specijalitet slavonske kuhinje Sastojci:pureći odrezaksuhe šljivemesnata slaninakisela jabukaslatko vrhnjepaparcimetsol, vegetaPripremaPureći odrezak napuni se suhim šljivama i suhom slaninom, te se izradi rolada.Ispeče se na maslacu uz dodatak začina i jabuke izrezane na listiće.Zalije se slatkim vrhnjem.Serviramo uz kelj pupčar, slatki kukuruz i mrkvu sortiranu na maslacu.
Gastronomija
Frankopanska torta – Crikvenica
FRANKOPANSKA TORTAPriča o torti Frankopan počinje u Crikvenici, a riječ je o deliciji dostojnoj velikaških stolova.Receptura za tortu stara je više od 300 godina, pa se ubraja među najstarije torte u Europi.Izvorni je recept objavljen još daleke 1697. godine, puno prije nego su uopće nastali mnogi, danas svjetski poznati recepti.Osmislila ga je kneginja Eleonora Maria…
