Gastronomija
Jadranska delicija – srdele na buzaru s krompirom
SRDELE NA BUZARU SA KRUMPIROMSastojci1 kilogram svježih srdela1,5 decilitar maslinovog ulja1,2 kilogram krumpira4 režnja bijelog luka1 decilitar bijelog vina1 čajna žlica soli1 čajna žlica papra15 grama peršinaSrdele se očiste od ljusaka i utrobe, a zatim se odreže glava. Krumpir se oguli, opere i nareže na kolute debljine 4 – 5 milimetara. Potom se očisti i …
Gastronomija
Rapska torta
RAPSKA TORTATIJESTO250 grama glatkog brašna40 grama maslacadvije žlice mlijekadva jajadva vanilin šećeramalo soliNADJEV400 grama oguljenih badema400 grama šećera40 mililitara maraskinadva jajajedna naribana korica narančePRIPREMABrašno se pomiješa sa vanilin šećerom i soli, te se u dobivenu smjesu dodaju jaja, mlijeko i otopljeni maslac. Tijesto se umijesi i ostaviti na hladnome da neko vrijeme odstoji. Sa badema…
Gastronomija
Ninski šokol
Šokol je suhomesnati proizvod koji se dobiva od mesa svinjske vratine. Tretira se slično kao pršut, tj. tri do sedam dana leži u čistoj morskoj soli, stavlja se u kuhano crno vino pa se potom meso oblaže sa nekoliko vrsta mirodija: papar, klinčić, muškatni oraščići i onda se “špikuje” sa njima. Nakon toga se meso…
Gastronomija
Jadranske lignje
JADRANSKE LIGNJEVjesnik jeseni i početka zime.Fina i mekana, lignja je upravo onakva kakvo je i more u jesen, mirno i mirisno i sada je vrijeme za gastro uživanje. Na Mediteranu poznatija i kao Europska ili obična ( lat. Loligo vulgaris ), lignja obitava u cijelome Sredozemlju, preko istočnoga Atlantika, pa sve do Sjevernoga mora.Ova naša,…
Gastronomija
Posedarski dalmatinski pršut
Jedinstveni okus i miris Posedarski pršut se proizvodi u Pršutani Posedarje koja je osnovana 1997 god. oslanjajući se na stoljetnu tradiciju proizvodnje dalmatinskih suhomesnatih proizvoda. U nepunih 5 godina proizvodi Pršutane su višestruko nagrađivani na međunarodnim natjecanjima za vrhunsku kvalitetu a od ove godine pršut nosi i prestižni znak Izvorno hrvatsko. Posedarski pršut se proizvodi…
Gastronomija
Slavonska delicija – pureći odrezak sa suhim šljivama
Pureći odrezak sa suhim šljivama – specijalitet slavonske kuhinje Sastojci:pureći odrezaksuhe šljivemesnata slaninakisela jabukaslatko vrhnjepaparcimetsol, vegetaPripremaPureći odrezak napuni se suhim šljivama i suhom slaninom, te se izradi rolada.Ispeče se na maslacu uz dodatak začina i jabuke izrezane na listiće.Zalije se slatkim vrhnjem.Serviramo uz kelj pupčar, slatki kukuruz i mrkvu sortiranu na maslacu.
Gastronomija
Humska biska
Humska Biska je domaća rakija koja se sprema od domaće komovice, bjele imele i četri vrste trava. Recept je star otprilike dvije tisuće godina, to je ostatak druidske magije starih Kelta koji su nekada živjeli na ovim prostorima. Bijela imela (viscum album) je bila kultna biljka starih Kelta. Inače biska ima ljekovita svojstva, jedan je…
Gastronomija
PAVLINSKA TORTA – GASTRO SUVENIR CRIKVENICE
Crikvenica osim raznih podsjetnika iz prošlosti u obliku starih građevina i iskopa, ima i prvi izvorni gastronomski suvenir – Pavlinsku tortu, koji na specifičan način promovira kulturno-povijesnu baštinu crikveničkoga kraja.Pavlinska je torta svojevrsni gastro vremeplov i odvodi nas u vrijeme kada su na crikveničkome području živjeli u puku omiljeni “bijeli fratri”, koji su strpljivo, neumorno …
Gastronomija
Zagorski štrukli
Štrukli ili Zagorski štrukli su tradicionalno hrvatsko jelo koje je dio kuhinje u većini kućanstava diljem Hrvatskog zagorja i Zagreba. Štrukli se mogu pripremati na dva osnovna načina, kuhanjem i pečenjem. Štrukli ili Zagorski štrukli su tradicionalno hrvatsko jelo koje je dio kuhinje u većini kućanstava diljem Hrvatskog zagorja i Zagreba.Štrukli se mogu pripremati na…
Gastronomija
Tradicionalni goranski recepti
Tradicionalni goranski recepti iz bakine škrinjiceSočna krumpir pita sa orasimaSastojci:1 kg krumpira 25 dkg mjevenih oraha25 dkg šećera250 dkg maslaca2 žlice kakaa3 žlice ruma Priprema:Krumpir se skuha, potom ocijedi i gnječilicom za krumpir napravi pire. Umiješa se maslac izrezan na listiće, te se dodaju orasi, šećer, kakao i rum. Pripremljena smjesa stavi se u namašćen …
