Gastronomija
Palenta kompirica
Palenta kompirica (kumpirica, krompirica), karakteristična za okolicu Rijeke i dio Gorskog Kotara, tradicionalno je jelo naših starih…PripremaVrijeme pripreme: 70 minTežina: Složeno Prije svega je vazno napomenuti da je kod kuhanja ove palente važno da ona zagori, to joj pored krompira daje onaj poseban miris i okus. Krompir oguliti, narezati na manje kockice , staviti u…
Gastronomija
Bijeli žganci
Bijeli žganciPOTREBNO:½ kg krumpirabrašno po potrebi1 žlica mastisolNAČIN PRIPREME:Krumpir oguliti i oprati te staviti kuhati u slanu vodu. Kuhani krumpir ocijediti te propasirati. Staviti u zamašćen lonac te dodati oštro brašno dok žganci dobijuželjenu tvrdoću. Žgance peći na laganoj vatri oko 45 min, tj. dok se dobro izmiješa krumpir s brašnom te se izgubi okus…
Gastronomija
Vanjkuši sa špekom
Vanjkuši sa špekomPOTREBNO:1 jaje2 dl vodemalo solibrašno po potrebiNadjev:½ svježeg sira1 jajevrhnjesol15 dag špeka1 glavica crvenog luka10 dag maslacaNAČIN PRIPREME:Zamijesiti sastojke (jaje, sol, brašno i vodu) i dobro razraditi tijesto, da ne bude pretvrdo niti premekano. Tijesto razvaljati i ravnomjerno ga namazati nadjevom od sira. Izrezati rolice širine 5 cm te od njih napraviti vanjkuše….
Gastronomija
Šporki makaruli
Šporki makaruli Probajte tipično dubrovačko jelo zimskih dana i velikih festa, šporke makarule, …Jelo od tjestenine s umakom od mesa, koje su dubrovački gospari pripremali o sv. Vlahu.Naziv «šporki makaruli» došao je zbog načina posluživanja ovog jela, naime, kad bi se pojeo umak s komadima mesa, posljednje goste zapala bi samo tjestenina «makaruli» preliveni…
Gastronomija
Dubrovačka zelena menestra
Dubrovačka zelena menestra Razlikuju se tri vrste zelene menestre. Gradska ova koja je objašnjena, zatim župska i primorska zelena menestra.- dalmatinski pršut 0,80 kg- suho ovčje meso (kaštradina) 0,60 kg- slanina (domaća-suha) 0,50 kg- kobasice (domaće) 0,60 kg- kupus (zeleni-raštanj) 0,80 kg- kelj (verza) 0,50 kg- kupus (bijeli – glavati) 0,65 kg- krumpir 0,75…
Gastronomija
Doboš torta
Tradicionalna slavonska slastica – Doboš Torta Za izradu „Doboš Torte“ potrebno je veliko strpljenje i pažljivi rad. „Dobošica“ kako popularno nazivaju Doboš Tortu izazov je svima i brojne su mogućnosti pripreme. Međutim, samo je jedan original… Osam tankih kora, čokoladni nadjev i grilijaš ukrasne trake Sastojci za biskvit kore 8 jaja 8 žlica šećera 8 …
Gastronomija
Broskva – zimska delicija
I dok bura šiba labinske vrtove broskva joj prkosi čuvajući u sebi bogatstvo vitamina C i vlakana neophodnih za naše zdravlje tokom zime. Od davnina je broskva bila zimska hraniteljica stanovnika Labinštine. Raste od vrtova do dolčića, a bere se s prvim mrazom u studenom i jede sve do početka proljeća. Spravlja se na sličan…
Gastronomija
Lički specijalitet – ŠNICLE OD K R U M P I R A
Sastojcijedan kg krumpiratri žlice brašnajedna žlica margarinadva decilitra mlijekadva jajacrni lukbijeli lukperšinzačinsko biljekrušne mrviceulje za prženje prstohvat solimalo papraPripremaKrumpir se oguli, izreže i skuha u slanoj kipućoj vodi. Potom se izgnječi u pire u koji se doda žlica margarina. Dok se smjesa hladi, nasjecka se bijeli luk, crveni luk, peršin i začinsko bilje, te se …
Gastronomija
Crikveničke rupice
CRKVENIŠKE RUPICE ZELENJAVUN(balice – kolubice – gunjci)Sastojci:• Srdela (pištać) 1 kg• Češnjak 40 g• Peršin 30 g• Kukuruzno brašno 150 g• Ulje za prženje 500 ml• Sol, papar, maslinovo uljeRibu očistiti, oprati te pustiti da se ocijedi. U posebnu posudu staviti ribu, dodati sitno nasjeckani češnjak, peršin, sol, papar, masli novo ulje i kukuruzno brašno….
Gastronomija
Makarski rafioli
Makarski rafioliUz prošek i makarske rafiole kao skladan mediteranski par nastajale su mnoge ljubavi u toplim, ljetnim podbiokovskim noćima. Tanko, prhko tijesto, punjeno slatkom smjesom od oraha vrhunska je poslastica.Sastojci Sastojci za tijesto: 1 kg brašna 10 dag margarina 10 dag masti 2 jaja 2 žumanca 20 dag šećera naribana korica od 1 limuna 4…
