Slavonija nekad…

Jeste li znali…Slavonija slovi kao regija u Hrvatskoj u kojoj se oduvijek najviše jede i to posebice meso. Jeste li znali da se meso do polovice 20. stoljeća jelo svega dva puta tjedno – samo četvrtkom i nedjeljom? Tko bi rekao da je u prošlosti Slavonac bio uglavnom više gladan nego sit, te je u nizu životnih i godišnjih običaja tražio priliku da pogosti i sebe i svoje goste. Znate li da su u nekim dijelovima Slavonije županijske vlasti zabranjivale seoske gozbe, okrivljujući ih za siromašenje sela?Slavonac je uvijek cijenio svakog gosta. U prošlosti je svaka kuća, ma koliko skromna bila imala posebnu sobu za gosta. Za goste se čuvalo najbolje posuđe, najkvalitetnije meso, ali i namirnice poput jaja i kajmaka. U Slavoniji su jednom godišnje od svete Kate do Božića klali svinje za smok paleći im dlaku slamom i trančirajući ih s leđa. Od svinje se nije ništa bacalo, osim papaka, iskoristio se svaki dio. U prošlosti je seljacima šećer bio dostupan u malim količinama pa su se pravili kolači od prirodnih zaslađivača poput štrudla od bundeve turkinje, šećerne repe ili sezonskog voća, medenjaka od meda šećerne repe, jednostavnih kolača s pekmezom od šljive, a poseban specijalitet je bio kompot bez šećera – od sušenih šljiva ili listića sušene jabuke i kruške, odnosno turšija od krušaka divljaka ili miholjača. Jeste li znali da su kulen, kulenova seka i kobasice zapravo sirovo, osušeno meso, a da se od čvaraka i svinjskog sala prave izvrsni kolači – čvarkare i salenjaci?