Primorski specijalitet – Rukavački presnac po receptu none Pepine

Rukavački  Presnac(po  receptu  none  Pepine)Nadjev  (pašt) jedna žlica masti, masla ili maslacapola kapule  ( luka )2,5  –  3  decilitra mlakog mlijekadvadeset pet dekagrama maslacatrideset dekagrama šećerajedna čajna žličica klinčićadvije čajne žličice cimeta  ( kanela )dvadeset dekagrama grožđicaosam jajajedna naribana jabukajedna velika žlica sirove rižejedna pinka kruha od  „jučer“  ( od jednog kilograma )Tijesto  za  koricudvadeset pet dekagrama brašnajedno jajepet dekagrama maslacasvježi kvasacmalo šećeramalo brašnamalo mlijeka za kvasacmalo soliPripremaNa žlici masti,  masla ili maslaca (prema želji) zažutiti pola kapule (luka) narezane na ploške koji se stavi se  u  cjediljku  i  istisne sok  u  posebnu posudu. U  sok od kapule  (luka)  dodaje se  2,5 do 3  decilitra mlakog mlijeka,  25  dekagrama maslaca,  30  dekagrama šećera,  klinčiće, cimet,  20 dekagrama namočenih  i  ocijeđenih grožđica,  jaja,  naribanu jabuku,  rižu  i  kruh narezan na male kockice.Sve zajedno se  izmiješa  i  pusti da se poveže.Za tijesto se ostavi kvasac sa mlakim mlijekom,  šećerom  i  malo brašna kako bi se tijesto dignulo Zatim se svi sastojci zajedno umiješaju  u  glatko tijesto.Tijesto se raspodjeli na dva dijela  i  razvalja na tanko. Jedan dio stavi se na dno  i  na to se stavi nadjev  (pašt),   a  sa  drugim dijelom tijesta prekriije se nadjev. Premaže se  jajem  i   nekoliko puta probuši vilicom.Peče se  u  pećnici oko jedan sat na  180 °C.