Makarski rafioli

Makarski rafioliUz prošek i makarske rafiole kao skladan mediteranski par nastajale su mnoge ljubavi u toplim, ljetnim podbiokovskim noćima. Tanko, prhko tijesto, punjeno slatkom smjesom od oraha vrhunska je poslastica.Sastojci Sastojci za tijesto: 1 kg brašna 10 dag margarina 10 dag masti 2 jaja 2 žumanca 20 dag šećera naribana korica od 1 limuna 4 žlice ruma na vrh noža mljevenog muškatnog oraščića 4 žlice maraskina vode dovoljno za umijesiti tvrdo tijesto Sastojci za nadjev: 40 dag šećera 50 dag mljevenih prženih badema 2 bjelanca 2 jaja 2 vanilin šećera 2 rebra čokolade za kuhanje 3 žlice ruma malo muškatnog oraščića 4 žlice maraskina naribana korica od 1 limuna Sastojci za doradu: 1 dl maraskina 1 dl vodePostupak rada 1. Priprema za tijesto: 2. Brašno pomiješati s izmrvljenim margarinom i mašću. Dodati jaja, žumanca, šećer, naribanu limunovu koricu, rum, oraščiće, maraskino i vode po potrebi. 3. Umijesiti tvrdo tijesto. Zamotati ga u prozirnu foliju i pustiti da odleži 1 sat u hladnjaku. Tijesto vrlo tanko razvaljati. Izrezati krugove promjera 12 cm. 4. Priprema za nadjev: 5. Izmiješati šećer i popržene mljevene bademe. Umiješati snijeg od bjelanaca, dva tučena jaja, vanilin-šećer, otopljenu čokoladu za kuhanje, rum, oraščiće, maraskino i naribanu limunovu koricu. Sjediniti u jednoličnu smjesu. 6. Redoslijed izrade: 7. Sredine krugova puniti žličicom nadjeva. 8. Krugove poklopiti na pola i istisnuti zrak. 9. Rubove tijesta zalijepiti mješavinom ruma, šećera i vode. Pritisnuti ih vilicom. 10. Svaki rafiol premazati mješavinom vode i maraskina. Posuti šećerom. 11. Rafiole izbosti čačkalicom. 12. Peći oko 10 minuta na temperaturi od 150 °C. 13. Paziti da rafioli ostanu svijetli.http://www.receptitorte.com/recepti/makarski-rafioli/