Frankopanska torta – Crikvenica

FRANKOPANSKA  TORTAPriča o torti Frankopan počinje  u  Crikvenici,  a riječ je o deliciji dostojnoj velikaških stolova.Receptura za tortu stara je više od 300 godina, pa se ubraja među najstarije torte  u  Europi.Izvorni je recept objavljen još daleke 1697. godine, puno prije nego su uopće nastali mnogi, danas svjetski poznati recepti.Osmislila ga je kneginja Eleonora Maria Rosalia von Eggenberg  i  prezentirala  u  kuharici Granat Apffel ili Napukli šipak. Recept  Torte  FrankopanSASTOJCI500 grama lisnatog tijestaKREMA400 ml slatkog vrhnja6 žumanjaka150 grama šećera2 žlice gustina200 grama pečenih badema100 grama grožđicacimetlimunova korica3 kapi ružine vodicemuškatni oraščić120 grama maslacaDEKORACIJA400 ml slatkog vrhnja500 grama marelica iz kompotaPRIPREMAU zagrijano slatko vrhnje dodaju se izmiješani žumanjci, šećer  i  gustin.Kuha se na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi treba dobro izmiksati, dodati maslac  i  sve začine.Zatim se umiješaju sitno nasjeckani bademi  i   grožđice namočene  u  rumu.Od lisnatoga tijesta ispeku se četiri kore.Kore se napune kremom,  a na posljednju koru se poslaže voće  i  cijela torta se premaže šlagom.