Jadranska delicija – srdele na buzaru s krompirom
SRDELE NA BUZARU SA KRUMPIROMSastojci1 kilogram svježih srdela1,5 decilitar maslinovog ulja1,2 kilogram krumpira4 režnja bijelog luka1 decilitar bijelog vina1 čajna žlica soli1 čajna žlica papra15 grama peršinaSrdele se očiste od ljusaka i utrobe, a zatim se odreže glava. Krumpir se oguli, opere i nareže na kolute debljine 4 – 5 milimetara. Potom se očisti i sitno iskosa 15 grama peršina i 4 režnja češnjaka.U odgovarajuću nauljenu posudu poslaže se prvo red krumpira, pa red srdela, 4 režnja češnjaka i 15 grama peršina. Sve se zalije sa 1,5 decilitrom maslinovog ulja i 1 decilitrom bijelog vina, te se prema želji dodaju sol i papar.Zatim se ponovi cijeli redoslijed slaganja srdela, češnjaka i peršina, ali ovaj put tako da se završi sa krumpirom.Prelije se uljem, vinom i vodom tako da tekućina prekrije krumpir.Srdele s krumpirom prekriju se folijom. Peku se u pećnici 30 – 40 minuta na temperaturi od 160° C.