SLATKA SLAVONSKA DELICIJA – ČOKO SRCE

SLATKA  SLAVONSKA  DELICIJA  –  ČOKO  SRCESastojci:Čokoladno  prhko  tijesto125  grama brašna 75  grama maslaca 20  grama kakaa 30  grama šećera 1 žumanjak prstohvat soli Nugat  krema Šest žumanjaka Četiri velike žlice šećera 80  grama bijele čokolade 90  grama maslaca 100  grama čokolade za kuhanje 100  ml slatkog tekućeg vrhnja  ( tekući šlag ) Dekoracija50  ml slatkog tekućeg vrhnja vanilin šećer 20  grama bijele čokolade Priprema  za  čokoladno  prhko  tijesto U posudu se stavi brašno,  šećer,  kakao,  prstohvat soli, žumanjak  i  hladni maslac narezan na kockice. Rukom se počne mijesiti tijesto jer će na prvu djelovati suho,  a  takvo mora  i  biti.Tijesto se mjesi od sedam do deset minuta dok se ne počene pretvarati  u  jednoličnu masu.Tada se napravi kugla,  stavi se  u  foliju,  zatim  u  hladnjak  na minimalno 30 minuta,  a  može se ostaviti  i  preko noći.  Tijesto se razvalja,  a  zatim se ispod  i  iznad doda malo brašna, te se razvaljano tijesto stavi  u  kalup  i  peče na 200 stupnjeva oko 15 minuta.  Potom se izvadi iz pećnice  i  iz kalupa,  te se ostavi da se hladi.Priprema  za  nugat  kremu Izvaže se maslac,  nareže na kockice  i  ostavi da se opusti na sobnoj temperaturi.  Desetak minuta,  od trenutka kada se pomoću lopatice osjeti da se zgušnjava,  skine se gornji dio posude sa lonca  (  u  kojem  u  donjem dijelu ključa voda )  i  nastavi se miješati krema,  bez daljnjeg zagrijavanja.Krema će se miješanjem zgusne  i  ohladi. Kad krema bude hladna,  dodaje se maslac  koji je odležao na sobnoj temperaturi  i  omekanio. Sve zajedno se izmiksa  u  nugat kremu. Kad je krema gotova može se nasipati  u  kalup preko čokoladnog prhkog tijesta.Ostavite da se krema hladi  i  stisne bar sat vremena.