Labinski Krafi

LABINSKI  KRAFI   –   sastojci  za  30  komadaTIJESTO300 grama brašnadva jajaosam grama soli0,2 dcl uljaNADJEV350 grama naribanog kravljeg sira150 grama šećera80 grama kravlje skute80 grama maslaca80 grama suhoga grožđa0,5 decilitra rumatri jajajedan vanilin šećerjedna naribana korica limunamalo krušnih mrvicaTijesto se umješa  i  pusti da odstoji 15 do 20 minuta na dasci prekrivenoj krpom.Za to vrijeme pripremi se nadjev od sira  u  kojem je potrebno istući jaja sa šećerom, te dodati sir, rastopljeni maslac, naribani limun  i  suho grožđe namočeno u rum.Sve se dobro promiješa  i  ako je nadjev premekan dodaju se krušne mrvice.Tijesto se razvalja na debljinu dva do tri milimetra.Žlicom se oblikuju kuglice nadjeva koje se rasporede po tijestu sa ostavljenim malim razmaka među njima.Tijesto se prekrije  i  pomoću čaše ili rezača izrežu se polumjeseci, a  vilicom pritisnu rubovi da se ne otvore pri kuhanju. Kuhaju se sedam do deset minuta  u  slanoj kipućoj vodi, zatim ocijede  i  pospu naribanim kravljim sirom. Poznavatelji kažu da su  “Labinski Krafi”  potekli iz Vozilića  u  općini Kršan, da se  u  pravilu jedu slatki,  no postoje  i  slane verzije.Jeli su se  i  posluživali za blagdane  i  svetkovine, za vjenčanja,  ali  i  svaki dan.