Rapski muštaćoni i baškotini

Tradicionalna autohtona otočka delicija  –  Rapski  MuštaćoniSastojci:50 dkg badema30 dkg šećera20 dkg čokolade2 žličice cimeta1 žličica muškatnog oraščića4 jaja4-5 žlica maslinovog uljaPriprema:Bademi se ofure u  vrućoj vodi da se lakše skine kožica  i  ostavi da se posuše  –  najbolje preko noći.Drugi dan samelju se bademi  i  u njih se dodaje šećer  i  naribana čokolada  –  nariba se na krupnijoj strani ribeža, kao jabuke, cimet, muškatni oraščić, jaja  i  maslinovo ulje, pa se rukama umiješa da se dobije se kompaktna smjesa.Naprave se mali valjušci  i  rasporede po pek papiru,te ostavi dovoljno mjesta jer se keksi tijekom pečenja rašire.Peče se 15-tak minuta na 150 stupnjeva da se izvana dobije lagana korica,a iznutra da ne budu skroz pečeni.Tradicionalna autohtona otočka delicija  –  Rapski  BaškotiniSastojci:5 jaja40 dag brašna45 dag badema1 velika žlica korice neprskanog limuna1 velika žlica ruma3 vanilin šećeraPriprema:Bademi se blanširaju  i  oguli kožica  -najbolje napraviti večer prije da se malo osuše.Rapski baškotiniJaja se umute sa šećerom  i  polako dodaje prosijano brašno, limun  i  rum.Na kraju se umiješaju cijeli bademi.Gotova smjesa preseli se na podlogu  i  umijesi tijesto( da se ne lijepi za ruke uz dodatak brašna ).Oblikuje se rolada  i  ostavi da se osuši 60 minuta  u  pećnici na 120 stupnjeva,bez upotrebe ventilatora.Nakon toga umota se  u  mokru krpu  i  ostavi preko noći.Sutradan se nareže na fine tanke ploškice  i  stavi da se suši na 60 stupnjeva35 – 40 minuta dok se ne posuše  i  malo zarumene.Kad se baškotini ohlade spreme se  u  limenu kutiju  u  kojoj mogu dugo trajati.Posluže se uz kavu ili čaj.Ovi starinski kolači peku se na Rabu  u  vrijeme blagdana  i  u  nekim drugim svečanim prigodama poput vjenčanja.