RAŽNJIĆI OD LISTA
RIBLJI SPECIJALITET – RAŽNJIĆI OD LISTASastojci4 malena, tanka lista ( riba ) ili 2 velika, bez kože i raspolovljena po duljini 15 ml ( 1 jušna žlica ) maslinovog ulja1, 25 ml ( 1/4 čajne žličice ) zgnječenog češnjaka10 ml ( 2 čajne žlice ) limunova soka 1, 25 ml ( čajne žlice ) sitno naribane korice limunasvježe mljevena sol i crni papar, prema ukusu kap tabasco umaka1 tikvica, narezana na ploške debele 5 mm1/2 zelene paprike, raspolovljene, očišćene od sjemenki i narezane na komade od 2,5 cmza ukrašavanje kriške limuna i nasjeckani svježi peršinPripremaZarolajte svaki filet lista i učvrstite ga čačkalicom. Riblje zavitke stavite u plitku posudu. Pomiješajte ulje, češnjak, limunov sok i koricu, tabasco, sol i papar. Mješavinu ravnomjerno raširite na riblje zavitke, pokrijte i stavite u hladnjak na oko 2 sata. Uklonite čačkalice, a zatim oprezno nabodite riblje zavitke na 1 ili 2 štapića za ražnjiće, naizmjence s ploškama tikvice i komadima zelene paprike. Svaki ražnjić premažite s malo marinade od limuna i ulja. Ražnjiće stavite na posudu za grill i pecite ispod prethodno zagrijanog, umjereno vrućeg grilla oko 8 minuta, oprezno okrećući ražnjić jednom ili dvaput tijekom pečenja.Ako je potrebno, premažite ih sa malo preostale marinade. Poslužite ukrašeno kriškama limuna i nasjeckanim peršinom.Prijedlog za serviranjeRažnjiće poslužite uz kuhanu smeđu rižu sa miješanom zelenom salatom.NapomenaAko ne možete nabaviti list, zamijenite ga malenim iverkom. Upotrijebite crvenu ili žutu papriku umjesto zelene. Češnjak zamijenite naribanim svježim đumbirom.SavjetSastojci marinade izvrsno se slažu i sa drugim vrstama ribe.