Crikveničke rupice

CRKVENIŠKE RUPICE ZELENJAVUN(balice – kolubice – gunjci)Sastojci:• Srdela (pištać) 1 kg• Češnjak 40 g• Peršin 30 g• Kukuruzno brašno 150 g• Ulje za prženje 500 ml• Sol, papar, maslinovo uljeRibu očistiti, oprati te pustiti da se ocijedi. U posebnu posudu staviti ribu, dodati sitno nasjeckani češnjak, peršin, sol, papar, masli novo ulje i kukuruzno brašno. Sve zajedno izmiješati,rukom zahvatiti 5 – 6 srdelica te ih stisnuti da ostanu sljepljene u kuglicu. Tako pripremljene srdelice nekoliko minuta pržiti u zagrijanom ulju, dok ne dobiju zlatnožutu boju.Prilog:• Crno zelje / blitva / kelj 1 kg• Krumpir 200 g• Sol, papar, češnjak, maslinovo uljeZelenjavu očistiti i oprati, krumpir oguliti,oprati i narezati na kockice. Staviti kuhati zelenjavu u slanu kipuću vodu, dodati krumpir i pustiti da se kuha, a kad je gotovo ocijediti. U drugu posudu staviti maslinovo ulje, pustiti da se zagrije, dodati nasjeckani češnjak i malo popržiti. Dodati zelenjavu i krumpir, posoliti, popapriti, sve dobro izmiješati i poslužiti uz rupice.Crkveniške rupice su autohtono crikveničko jelo, koje podsjeća na bogatu tradiciju ribarstva. S obzirom na to da su Crkveniške rupiceiznimno ukusne i kad se ohlade, žene su ih često pripremale muževima kad bi odlazili na more, a prema kazivanjima, njihova je veličina odgovarala veličini ženske šake.Izvor: “Kuharica našeh non” TZ Crikvenicaslika: www.ribarski.net